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Brennessel-Spinat | Frühjahrs-Power pur!

Die Brennessel ist eine wahre Geheimwaffe, wenn es darum geht, frisch und munter in den Frühling zu starten. Sie spült Schlacken und Giftstoffe, die wir im Winter angesammelt haben, aus dem Körper, reinigt unser Blut und nährt es gleichzeitig. Vor allem jetzt, wenn die Pflanzen frisch austreiben, aber auch noch über den Sommer bis in den Herbst hinein, lässt sich aus den oberen Blättern ein herrliches Gemüse zubereiten. 

Heute steht Brennesselspinat auf dem Speiseplan. Fix-fertig in nur 15 Minuten ...

23.03.2016

Für 2 Personen brauchst Du

 

  • ca. 500g frische, gewaschene Brennesseltriebe
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 125ml Rinder- oder Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • etwas Öl
  • 2 EL Schlagobers oder Sauerrahm

 

Und so wird's gemacht

 

In einem großen Topf die Zwiebel in Öl anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und die Brennesseln dazugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen und öfter umrühren bis alle Blätter zusammengefallen sind.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Nach Belieben mit Obers oder Rahm verfeinern.

Ich lieb's klassisch und esse dazu Kartoffel-Schmarren und ein Spiegelei.

Für den Kartoffelschmarren ebenfalls etwas Zwiebel in der Pfanne glasig dünsten, die gekochten Kartoffel in Scheiben dazugeben, mit getrocknetem Majoran, Salz und Pfeffer würzen - alles zusammen anrichten - ein Gänseblümchen als Deko drauf - et voilà!

 

Ich wünsche guten Appetit heart

stimmen

Ein Holzlöffel voll Zucker

Ab heute leb' ich zuckerfrei!

Katharina Ellmaier steht am Herd und schöpft Suppe aus dem Topf
Die TCM und ich – eine Liebesgeschichte

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Katharina Unger-Ellmaier

 

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Meine Name ist Katharina Unger-Ellmaier. Ich bin Herzen.Hörerin und Seelen.Flüsterin und ich unterstütze Dich, tiefe Befriedigung zu erlangen und Deine Lust am Leben zurückzuerobern. 

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